پاسخ علمی:

خرما و توت خشک در گروه میوه‌ها قرار دارند و هر فرد دیابتی میتواند یک واحد از مقدار مجاز مصرفی میوه در طول روز (۲-۴ واحد) را به میوه‌های خشک مثل خرما، توت خشک، انجیر خشک و یا کشمش اختصاص دهد. هر ۳ عدد خرما و یا هر ۲ عدد انجیر خشک و یا هر ۲ قاشق غذاخوری توت خشک و یا کشمش معادل یک واحد از گروه میوه‌هاست و حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد.

خرما انواع مختلفی دارد و دارای شاخص گلیسمی متفاوت است. ولی در کل انواع خرماها به دلیل اینکه حاوی فیبر هستند، نمی‌توانند خیلی سریع قند خون را بالا ببرند. همچنین خرما حاوی موادمغذی از جمله پتاسیم، منیزیم و منگنز و دارای اثرات آنتی اکسیدانی است.

توت سفید خشک یک منبع عالی از مواد مغذی از جمله آهن، کلسیم، ویتامین C، پروتئین و فیبر است. آنها همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های ضد پیری قوی مانند آنتوسیانین و رزوراترول هستند. توت سفید خشک همچنین سرشار از ویتامین‌های گروه B کمپلکس (ویتامین B ،۶-نیاسین، ریبوفلاوین و اسید فولیک) و ویتامین K است. بنابراین اگر توت خشک و یا خرما جایگزین قند و شکر مصرفی شود دارای خواص بیشتری نسبت به قند و شکر می‌باشد.

 اما دقت شود که افراد دیابتی در طول روز مجاز به مصرف بیش از ۳ عدد خرما و یا ۲ قاشق غذاخوری توت خشک یا کشمش نمی‌باشند و بهتر است که این مقادیر به یکباره مصرف نشوند و مصرف آنها در طول روز توزیع گردد.

 

فاطمه حیدری نژاد کارشناس تغذیه واحد بهبود تغذیه

معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا