توزیع نذری یکی از زیباترین جلوه‌های همدلی است. اما در کنار این سنت حسنه، رعایت چند نکته ساده می‌تواند نذری ما را به یک وعده‌ی مغذی و ایمن برای زائران و عزاداران تبدیل کند:

 

کاهش روغن و نمک (هوشمندانه‌تر بپزیم):

نیازی نیست برنج یا خورشت نذری غرق در روغن باشد تا خوش‌طعم شود. با استفاده از روش‌های جایگزین مثل بخارپز کردن گوشت یا استفاده از سبزیجات معطر برای طعم‌دهی، می‌توانیم کالریِ مضر نذری‌ها را به شدت کاهش دهیم.

 

انتخاب منابع پروتئینیِ باکیفیت:

 به جای استفاده از گوشت‌های پرچرب، از گوشت‌های کم‌چرب یا حبوبات باکیفیت (مثل عدس، لوبیا و نخود) استفاده کنید. حبوبات علاوه بر پروتئین، حاوی فیبر هستند که به تنظیم قند خونِ زائران کمک می‌کند و انرژی پایداری به آن‌ها می‌دهد.

 

دقت در بسته‌بندی و ظروف:

استفاده از ظروف پلاستیکی داغ، دشمن سلامت است. مواد شیمیاییِ موجود در پلاستیک در تماس با غذای داغ آزاد می‌شوند. تا حد امکان از ظروف گیاهی باکیفیت یا ظروف آلومینیومی استاندارد استفاده کنید.

 

میوه و سبزی، بهترین انتخاب در کنار نذری:

اگر کنار غذای نذری، یک عدد خیار، سیب یا حتی یک بسته کوچک سبزی خوردن توزیع شود بسیار مفیدخواهد بود. این کار نه تنها به هضم غذا کمک می‌کند، بلکه بخشی از نیاز بدن به ویتامین‌ها و الکترولیت‌ها را در هوای گرم تأمین می‌کند.

 

بهداشت توزیع نذورات (مهم‌ترین اصل):

کارت بهداشت برای خادمان و استفاده از دستکش و کلاه حین کشیدن غذا یک تشریفات نیست، بلکه یک ضرورت است. هیچ‌چیز نباید سلامت زائر را به خطر بیندازد.

 

استفاده از نوشیدنی‌های سالم‌تر:

 به جای شربت‌های بسیار شیرین و پر از اسانس، می‌توانیم از دمنوش‌های گیاهی (مثل گل‌محمدی یا بهارنارنج) یا حتی آب‌معدنی‌های سالم توزیع کنیم. قند مصنوعی زیاد، سیستم ایمنی بدن زائر را ضعیف می‌کند.

 

 

 

                                                                                                   واحد بهبود تغذیه

                                                                                 معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا